Вход Регистрация Вход чрез Facebook
Продавам разработен бизнес
105 000 EUR
Информация за обявата
Тип на офертата:
Продавам бизнес
Сектор:
Заведения
Държава:
България
Град:
София
Брой служители:
6
Дата на основаване:
10.03.2014 г.
Печалба за последните 12м:
0 EUR

За контакти
wantedivan72
0877476803
Описание
Р Е З Ю М Е Ресторант за бързо хранене Концепция: „Ам-Ам!” Местоположение: гр.София, р-н „Студентски град” Тип на бизнеса: Разработен и фунциониращ Цена: 100,000 €„Ам-Ам” е концепция за хранене на различни категории клиенти: на първо място за хората, които водят динамичен начин на живот, излизат в работно време за да похапнат и желаят да получат качествена храна за малкото време, с което разполагат; втората категория хора с тези, които учат и разполагат с изключително малко време за хранене;  третата група хора са тези които се прибират от работа и не разполагат с време за готвене; друга група са хората, които желаят да хапнат наистина вкусна храна на достъпна цена. Концепцията „Ам-Ам” е динамична и ориентирана към крайния потребител. Едновременно с това е максимално оптимизирана за франчайз-получателя /собственика/. Организацията на дейността на персонала се подчинява на следните принципи: оптимално натоварване на служителите през работното време; заготовки*порциониране, мариноване и овкусяване на меса и месни продукти, салати и гарниури, които осигуряват плавното протичане на работния процес и избягването на стресови ситуации; максимално намаляване на стреса на работното място на служителите. В „Ам-Ам” служителите работят на базата на вътрешна мотивация, а не на базата на стреса. В двата случая се постигат търсените резултати, но във втория случай има вреда за клиента и персонала;  Обучение на персонала на всички етапи от работния процес. Управленската система в „Ам-Ам” е едностепенна и се базира на внедрена HACCP система за самоконтрол.Всичко това се гарантира от следните елементи:  Одобрен изчерпателен списък на всички хранителни продукти влагани в производството на кулинарната продукция в пълния обем на разработените и заложени менюта:  Одобрени доставчици на хранителни продукти гарантиращи: ритмичност и своевременност на доставките; високо качество на хранителните продукти; оптимална цена подчинена на приципа „достъпна цена за клиента при максимална печалба за собсвеника”. Разработени менюта, гарантиращи максимална потребителска удовлетвореност.  Разработени рецептури на ястията от менютата, които  осигуряват плътност и уникалност на вкуса от всеки вложен продукт, с цел постигане на потребителска удовлетвореност и лоялност на клиентите. Изготвени калкулационни схеми отговарящи на изискването „достъпна цена за клиента при максимална печалба за собсвеника”.  Разработени хронограми за технологичните процедури; Разработени технологични процедури за: o Приемане на хранителните продукти /входящ контрол/; o Правилно съхранение на хранителните продукти /текущ контрол/; o Приготвяне на заготовки за кулинарната продукция /текущ контрол/; o Технологично съхранение на заготовките /текущ контрол/; o Приготвяне на кулинарната продукция /текущ контрол/; o Предлагане на готовата кулинарна продукция /текущ контрол/; o Обслужване на клиентите /текущ и последващ контрол/;  Обучение на персонала на всички етапи от работния процес.Дизайнерското решение за съвременно предлагане на готовата кулинирна продукция е подчинено на технологичната схема и покрива нейните изисквания. Тази съгласуваност дава възможност на клиента да вземе мотивирано решение при първа покупка, а удовлетвореността осигурява вторична и многократна покупка. Различните станции за обслужване на клиентите са разпределени по групи готови ястия и гарнитури: Пици и пицети – 10 вида; Бургери: с пилешко филе; с пилешка пържола;  с телешка плескавица; със свинско месо – подкрепени със салата и сос;  Фууд боксове – гарантиращи удобно хранене на всяко място – ястието се характеризира със специфична подредба на съставките, за да се осигури максимално удоволствие от храненето;  Порциии с месо, гарнитури и сосове – месото се приготвя на BBQ на дървени въглища, на плоча, на грил; Салати – предлагат се самостоятелно или като част от гарнитурите; Гарнитури от варива – могат да се предлагат и като самостоятелни постни ястия;  Готвени ястия от българска и европейската кухня; Горещи супи; Дюнери по уникална автентична рецептура за приготвяне на месото и сосовете; Фрешове от цитруси; Напитки от колд-дринка; Десерти; Каса. Всичко това се реализира от кухненско оборудване и линия за обслужване на клиентите. Това оборудване е изработено от висококачествена неръждаема стомана и надеждни електрически компоненти, осигуряващи надеждна безаварийна експлоатация.Списък на технологичното оборудване: 3 броя хладилни витрини; 2 броя двугнездни мивки; 2 броя едногнездни мивки; работни плотове от неръждаема стомана; 3 газови котлона; две фурни с работна температура до 400 градуса; 2 броя ширмове от неръждаема стомана; автоматизирана линия за печене на пици с компютърно управление на температурата и времето за печене – с различни програми; ламинатор за разточване на тестото за пиците; 2 броя супници за горещо съхранение; барбекю от кована мед, работещо на дървени въглища; електрическа плоча – двусекционна; 2 броя фритюрници по 12 литра всеки; дюнер машина от неръждаема стомана и кована мед – с 5 горивни плочи; хладилно бенмари с хладилен шкаф; хладилна маса; топло бенмари за 3 тави гастронорма; топло бенмари за 4 тави гастронорма; колд-дринк с 3 вани по 12 литра всяка; касов фискален принтер с компютър и касова и складова програма; плот от неръждаема стомана; маси и столове за 40 места вътре + 40 места отвън; осветителни тела с ниска консумация; видео наблюдение.